3底料炒制先把菜油烧沸去除腥味，然后加入牛油，温度加热到160度左右，温度降至120度左右4底料炒制待温度降至120度左右下葱姜蒜，炒制香气完全出来，再下糍粑辣椒郫县豆瓣，100度左右炒制40分钟左右；制作步骤1干辣椒用温水泡20分钟2先把各种香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，3花椒多准备一些4姜蒜...