—常吃铝锅做的饭脑子容易秀逗 —
﹏
过去乃至今天都有人认为，最好的锅，
一定是铁锅。
因为铁锅在炒菜、
做饭时能释放出微量的铁元素，
补充人体所需。
后来冶金业发达，出现铝锅。
熟铝做蒸锅，生铝做炒锅，大家都觉得铝好，
你家里，曾经也肯定有一款这种锅↓
在一个世纪以前，
铝的价格比黄金还高，
被称为“银白色的金子”。
法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具，
逢到盛大的国宴才拿出来炫耀一番。
发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，
曾经接受过英国皇家学会的崇高奖赏
—— —只铝杯。
这些故事现在听起来，不免引人发笑。
后来，
有科学家说铝要是摄入过量人会变傻，
这是因为铝离子会加速人体的衰老，
老人食用过多或导致老年性痴呆，
小孩则是脑子变迟钝。
也不知道是不是心理作用，
我老觉得过去比现在聪明，
要是早知道铝锅的坏处，
说不定我更聪明。
———— 铜锅也有弊端 ————
﹏
时间再往前推，
铝锅发明之前，还流行过铜锅，
比如清朝那会儿。
至今雍和宫内还摆放着一口直径二米，
深一米五的大铜锅。
这口巨锅是当年为清廷、文武百官、
大小施主以及僧人煮腊八粥用的。
铜有光泽，看起来很美观。
在金属里，铜的传热能力仅次于银，
排在第二位，这一点胜过了铁。
用铜做炊具，
最大的缺点是它容易产生有毒的锈，
这就是人们说的铜绿。
另外，使用铜锅，
会破坏食物中的维生素C。
———— 铁锅——最安全的锅 ————
﹏
随着工业的发展，
人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。
铜的产量不多，价格昂贵，
用来做电线、造电机、以至制造枪炮子弹
似乎更能发挥它的特点。
于是，铁锅取代了铜锅。
铁锅是我国的传统厨具，
一般不含其它化学物质，不会氧化。
在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，
不存在脱落问题，
即使有铁物质溶出，
对人体吸收也是有好处的。
世卫专家甚至认为，
用铁锅烹饪是最直接的补铁方法，
也是目前公认最安全的锅。
———— 细数其他锅的弊端 ————
﹏
有人会说，铁锅爱生锈，还是不锈钢锅最好吧？
其实不合格的不锈钢锅大多存在铬超标的问题。
六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，
是国际公认的致癌金属物。
不锈钢并非完全不会生锈，
若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。
不锈钢锅
此外，陶瓷锅、砂锅也有“硬伤”。
瓷器锅过去被公认为无毒餐具，
但近年来也有使用中毒的报告。
国家质检部门在抽检中
发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。
长期使用铅、镉溶出量超标的产品，
会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
陶瓷锅
砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，
最好先用4%食醋水浸泡煮沸。
砂锅内壁有色彩的、
不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
砂锅
看到这里，你是不是已经默默下了决心，
回家后赶紧把那口落满了灰、
生满了锈的老古董铁锅拿出来刷刷，
它才是锅中王者！
请好好宠爱它~
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