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玉米杀菌锅是什么?

文章出处:未知 人气: 发表时间:2021-08-25

  玉米及玉米制品是我们日常生活中常吃的食物之一,玉米在煮熟之后具有香甜的口感和诱人的香味,让人闻到就会感到食欲大增。玉米含有丰富的维生素A、E及谷氨酸等成分,实验表明这些成分具有抗衰老的作用,同时玉米中还含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

  我们去超市购物的时候会发现,超市里售卖的玉米都是真空包装好的,那么是如何实现玉米的规模化加工的呐?这一过程中就离不开生产制作的玉米杀菌锅了。

玉米杀菌锅

  玉米杀菌锅要求要比其他食品严格,玉米杀菌锅要求升温快,降温也要快(否则玉米容易变色)。玉米杀菌是在采摘后两个小时之内进行,以保持玉米的新鲜度。

  速冻玉米是在蒸汽杀菌锅蒸煮之后再进行速冻,真空包装的玉米,要用水浴杀菌。玉米杀菌锅锅内的喷水管不是直接喷到产品上而是加上喷淋隔板,保证玉米受热均匀。玉米在杀菌锅内摆放时,应该是横着一排竖着一排。